Turrón Duro
Auf Mallorca ist es Tradition, an den Weihnachtstagen heiße Schokolade zu trinken und „Turrón Duro“ zu essen – eine süße Köstlichkeit aus Mandeln, Eiweiß und Zucker.
Zubereitung
Die geschälten Mandeln werden zehn Minuten im Ofen auf einem Blech bei 200 Grad geröstet, zerkleinert und mit Honig und Zucker vermischt.
Danach köchelt die Masse circa zehn Minuten ein. Zum Binden kommt unter ständigem Rühren das geschlagene Eiweiß hinzu.
Die Masse erkalten lassen, danach in handgerechte Portionen schneiden und auf Oblaten geben.
Zutaten
- 700 g Mandeln (wahlweise Haselnüsse)
- 300 g Zucker
- 100 g Honig
- 3 geschlagene Eiweiß
